《增一阿含經》云：「諸佛世尊，成大慈悲，以大悲為力，弘益眾生。」佛法的精神就是慈悲與平等，想達到慈悲、平等的心，第一要不殺生，第二要救生，第三要吃素。做到了，慈悲心就會現前，慈悲心就是佛心；具足慈悲就能增長福德，廣結善緣。宋朝陸游言：「血肉淋漓味足珍，一般痛苦怨難伸；設身處地捫心想，誰肯將刀割自身？」孟子亦云：「見其生，不忍見其死；聞其聲，不忍食其肉。」從佛法的角度來說，一切眾生都是我們過去的親眷，基於因果及慈悲等道理，不忍心吃眾生肉。吃素的目的，就是在養成大慈悲心，人人有了大慈悲心，不但減少社會紛爭、國與國之間的戰爭，更能落實世界和合平安的願景。

人為因素所造成的全球暖化問題，已導致一連串全球氣候異常連鎖反應，對地球生態造成嚴重的威脅。全球暖化是二氧化碳及其他溫室氣體排放到地球大氣層所造成的。這些氣體困住日光的熱能，造成地球溫度上升。因此世界各國積極提倡節能減碳。

蔬食抗暖化聯盟統計，若從吃肉改吃蔬食，每人每天可減少四點一公斤的二氧化碳排放量，全年排放量可減少一點五公噸。為了飼養食用性動物，地球必須付出許多成本，例如，每一磅牛肉的生產，要消耗十六磅的穀類，而一磅的谷糧卻足夠一個人一天所需。美國學者表示，減碳最好的方法就是吃素，吃素比買一部油電混合車更能夠減碳！素食抗暖化、節能減碳做環保，已成為世界潮流，更是愛護地球的善行！

愛護地球的同時，也是愛護地球上所有的眾生，讓所有眾生得以安穩地生存、生活在自己的家園。近一世紀以來，素食的人口遽增，除了宗教因素外，素食有益於健康，早已獲得醫學實驗的證明。吃素可有效降低血液膽固醇及飽和脂肪酸，減少心血管疾病發生率；由於纖維含量較高，能減少結腸、直腸等癌症的發生；也具有使人神清氣爽與心平氣和、增強病體復原力、培養優化體質等優點。吃素，清淨腸胃、清淨家園，也淨化心靈。從健康素、環保素，達到慈悲素，既能利己，又能利他。