愛因斯坦說：「吃素可以讓智慧不被蒙蔽。」

富蘭克林說：「素食飲食會有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解」。

在中國，高考一直是關係到個人前途和命運的重要時刻，因此，望子成龍、望女成鳳的家長對其重視程度可以說不亞於總統競選。幾乎所有的考生及其家長結成空前的統一戰線，合力迎戰這一刻。

通常，人們將有利於健康和智力的營養食品定義為動物蛋白，父母為了孩子能順利通過陞學考試，嘔心瀝血，不惜財力物力人力為孩子增加營養，強迫他們大量地吞食魚肉蛋奶類食品，以求強身補腦。不料，這種風行一時的營養觀念竟不知在何時悄然發生了變化。

例一：黃岡中學是國內首屈一指的重點中學，該校以其非凡的教學質量和居高不下的陞學率而舉國聞名。全國各地的家長不惜重金將孩子送人該校，許多高校亦特別青睞黃高生源。因故黃岡中學一直是國內中學傚彷的對像，比拚的重點。然而，人們也許不曾想到，黃岡中學的一些老師應對高考除了通用的方法外，的確另有新招。不過，與其說是新招、秘訣，不如說是被人忽視的一個要素――高考前戒葷。

近年來，每當臨近高考，老師便會拋出一條不成文的規定：即高考前十天，不許吃肉！理由是肉食可能導致身體不適，從而影響考場上的正常發揮。雖然是一條不成文的規定，但堅決而果斷，要求學生和家長緊密配合，嚴格執行。雖然許多家長對此不理解，仍然擔心孩子缺乏營養，但為了萬無一失，竟也不敢有絲毫違抗。他們無可奈何地說：「如今老師的話是聖旨，我們不得不照辦。」

例二：河南駐馬店市某重點中學的老師，則要求考生在高考前一個月吃素，以保持頭腦清晰，身體狀況良好。

以上如出一轍的不成文規定乍看上去似乎有些荒謬，令人不可思議，然而它卻來自從教者長期積累的經驗教訓和深具智慧的洞察力。自古考場如戰場，學校了解僅有高水準的教學質量和紮實的基礎知識還不足以贏取勝算，要從容應對千變萬化的考場和試題，還需考生具備健康的體魄、清晰的思維和良好的心理素質。少數教師率先發現了確保以上硬件的重要意義，他們慧眼獨具，敢為人先，斷然採取強制性措施—高考前斷絕葷食。

此規定還說明學校和老師深諳兩點：1、吃素可使頭腦清醒；2、吃素可使身體健康。

我們的祖先早就指出：食谷者巧而慧，食肉者勇而悍（《禮記》）。肉食者鄙，未能遠謀（《曹劌論戰》）。這說明飲食足以影響一個人的德行、秉性和聰穎度。

有資料表明：「美國費城格連杜曼中心」是全世界最聰明的孩子所聚集的學校。學校的老師及學生都必須全部茹素，因為他們研究發現「牛奶」和「肉類」是傷害大腦的食物。

澳洲當局測驗當地小學的兒童智商，結果最聰明的小學是《阿南達瑪迦的小學》——所素食的學校。

《美國營養學會期刊》中的一份研究結果發現，全美兒童的平均智商是99，不過全美素食兒童的平均智商卻高達116.24！

一些世界矚目者若科學家愛因斯坦，文學家托爾斯泰，戲劇家蕭伯納，藝術家達文西，發明家牛頓，富蘭克林，愛迪生，世界田徑冠軍劉易斯，加拿大女演員、奧斯卡獎獲得者安娜。帕昆等，他們或聰明過人，或體力超群，或美麗絕倫，在自己的領域都有非凡的建樹，但他們都是不折不扣的素食者。