以前我們的生活雖然貧苦一些，要吃上點肉，那需要等到過年，那時候我們的身體的毛病最多是營養不良；現在，生活水平提高了，山珍海味，只要想吃，隨時都有可能。但我們發現，越是大魚大肉，身體健康狀況將會越來越差：肥胖、各種慢性病、癌症、高血壓、心臟病等等。

怎樣的飲食才能讓我們健康長壽？選擇素食，過單純簡單健康的生活！素食是健康的生活方式，素食是對環保的貢獻！素食是讓地球恢復生態和諧的有效途徑！

巴馬是世界上第五大長壽鄉，目前共有74位百歲老人。巴馬人為何長壽，一時成為國內外專家們的研究熱點。他們經調查發現，除了遺傳基因與環境因素外，低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素的飲食特點是巴馬人長壽的重要原因。

研究人員發現，巴馬人的主食以素食為主，主要是玉米粥搭配白薯和各類蔬菜、豆類。這種搭配方式可以起到互補作用，提高各種食物的營養價值。他們炒菜大多用茶子油和火麻仁油，伴以少量的動物油。

火麻仁油是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪（好的脂肪）含量最高的，專家們指出，常吃它可以降低血壓和膽固醇、防止血管硬化、提高心力儲備以達到延緩衰老的目的。

此外，專家們還發現了一個奇怪的現象，就是巴馬人每天攝入的熱量比普通人少1/3左右，處於一種自然限食狀態。按常規，一個正常的人每天攝入的熱量應維持在2400千卡以上，但巴馬長壽老人大多數僅在1400千卡至1500千卡左右。這是否就是巴馬老人長壽的原因，在營養學界還未達成共識。

美國塔夫茨大學的科研人員認為，多吃含抗氧化劑的食物可以延長壽命，這比補充藥劑的效果要強上好幾倍。而巴馬人的食物中就含有大量的維生素E、維生素C和胡蘿蔔素等抗氧化劑。