許多醫生以他汀類（statin）處方藥比如立普妥（Lipitor）治療心臟病，但加拿大也有一些醫生試用新療法，給病人純素食(vegan)餐單。

心臟病是加拿大第二大殺手，每年奪去47,627人的性命。

安省佈雷斯布裡奇(Bracebridge)社區心臟病專家威廉斯醫生(Dr. Shane Williams)說，他在2010年開始純素食餐飲法。純素食者不吃肉、魚、家禽、奶製品或蜂蜜，他們可以吃水果、蔬菜、全麥、堅果、種籽和豆類。

過去4年間，威廉斯慢慢幫助病人改變生活方式。從2011年起，他開始為感興趣的病人調節飲食，餐食以植物為主。他說，一些病人願意嘗試新飲食方式，他看到這些病人有很大變化。

59歲的佈雷斯布裡奇居民克萊格(Liam Cragg)，就是1個典型案例。

他2012年有心臟病發症狀，到醫院求診，家庭醫生將他轉介給威廉斯醫生。他在堅持4個月幾乎全部植物的飲食後，發現重大改變。

「我體重減輕至少30磅，腰圍縮小4吋，膝蓋不再疼痛。」

威廉斯說，他希望看到更多醫生，在治療病人時採取另類措施，特別是幫助他們調整行為。

他不是唯一一個相信素食和心臟病有關聯的醫生，《美國心臟病學期刊》(American Journal of Cardiology)編輯、知名心血管病理專家羅伯茨(Dr. William Roberts)也相信，純素食是西方世界治療心臟病的良方。

他認為，人們患心臟病，原因是他們不吃素，結果體內膽固醇增加。

研究人員認為，食肉與心臟病、癌症、糖尿病風險增大有關，很多證據將飲食與疾病聯繫一起。

威廉斯說：「預防心臟病的最好方式，是吃素、不吃肉、不吃飽和脂肪。」