天氣開始變冷，很多人都會有一些寒症，所以我們要多吃些有暖身作用的食物。下面就給大家推薦12款暖身食材。

換季時節要注意均衡的營養，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對預防疾病、增強抵抗力有著重要作用。

1、根菜

冬季暖身菜，首先是各種根菜，如蘿蔔、土豆、紅薯等，它們含有較豐富的澱粉，有利於產生熱量。

每天應吃一到兩種根菜，可選擇燒蒸食或燉食。

2、慈姑

慈姑是冬天的時鮮貨，所謂「不時不食」，此時吃味道最佳。慈姑球莖中富含澱粉，含蛋白質5.6%，脂肪0.2%，既富營養，風味亦佳，是江南人們喜食的冬春水生蔬菜，民間素有「內火旺喝碗慈姑湯」的說法。

中醫認為，慈姑還能潤肺止咳,是通淋利尿的蔬菜，但因滑胎，孕婦不宜。

3、栗子

栗子具有健脾養胃、補腎強骨的作用，還有補胃之王的美譽。 栗子適合冬日食用，如糖炒栗子，做米粥時放入栗子等。

4、黑豆

而黑豆恰恰具備了這些因素。 黑豆是大豆中的一個重要品種。黑豆蛋白質含量為49.8%，居眾豆之首，相當於牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。黑豆含有18種氨基酸，包括人體必須的8種氨基酸;黑豆的不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

冬季可喝黑豆漿，或吃炒黑豆。 冬季膳食一般應含有較多的蛋白質、碳水化合物等，而黑豆恰恰具備了這些因素。

5、藕

生藕能清熱、生津、止渴，熟藕能健脾、開胃、益血，故有「暑大宜生藕、秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩、熟食宜壯老」的說法。藕可做成藕片炒食，或喝藕粉。

6、茼蒿

認為茼蒿有平補肝腎、利二便、寬中和胃、理氣化痰和清血養心等功效，現代研究則指其營養豐富，可預防感冒，提高人體免疫力，尤其胡蘿蔔素的含量高，對於視力很有幫助。

7、海帶

海帶含碘多，碘有助於甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素有產熱效應。冬末春初，適量食用海帶，具有較好的御寒作用。海帶可做成湯食用，或做海帶熬豆腐。

8、豆芽

豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為， 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

9、菠菜

卜素的含量大大高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿， 菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

10、胡蘿蔔

以燉食最好，炒食為良。燉食能保持 胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

11、菜花

含有豐富的維生素類物質，其維生素C的含量突出，比常見的大白菜、黃 豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中醫素來有色白入肺之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的 菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

12、萵筍

萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。 萵筍葉的營養遠遠高於 萵筍莖，秋季愛患咳嗽的人多吃 萵筍葉可平咳。