我們佛教信徒都知道，出家人在早、中飯前都要唱念「二時臨齋儀」（即供養偈和供養咒），然後才可用齋。但我們很多人都只知道這一基本儀式，卻對念誦供養偈的含義並不明瞭。為了方便大眾對「二時臨齋儀」的理解，下面就其內涵作簡要介紹。

「二時臨齋儀」在佛門中俗稱「供養偈」和「結齋偈」，是出家人在早齋和午齋前必須念誦的偈咒。出家人之所以在早、午齋時念誦這些供養偈咒，是因為，佛製出家人早上、中午可以用齋，而晚上是餓鬼進食的時刻，出家人在此時是不准用齋的。由於餓鬼沒有食物可吃，如果僧人晚上用齋，吃飯時的碗筷之聲會令餓鬼生起瞋恨心，加重他們的罪業。

因此，佛製出家人要過午不食。出家人晚上不進食，是為了憐憫餓鬼，培養慈悲心。不過，佛教傳入中國以後，由於很多叢林都實行「農禪並重」的生活方式，倡導「一日不作，一日不食」的佛教優良傳統，出家人如果只吃兩頓飯，在體力上消耗太多，不利於身體健康。於是，很多寺院允許出家人用晚餐，但必須生起慚愧心，將晚餐視為「藥石」，即用於延續生命的醫藥，要求出家人不准辨別味道的好壞。因此，晚餐便不念供養偈語。

「二時臨齋儀」的內容豐富，含義深刻。其全文如下：

「供養清淨法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦牟尼佛，當來下生彌勒尊佛，極樂世界阿彌陀佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。粥有十利，饒益行人。果報無邊，究竟常樂。（早齋念誦）

三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養，若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。（午齋念誦）

薩多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隸主隸，准提娑婆訶。所謂布施者，必獲其利益，若為樂故施，後必得安樂。供佛（飯食）已訖，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法。」

「二時臨齋儀」除了早上念誦「粥有十利，饒益行人……」，中午念誦「三德六味，供佛及僧……」之外，開始與結尾所念的內容都是相同的。

從「二時臨齋儀」的內容可知，在早、午齋供之前，首先要供養諸佛、菩薩，然後供養僧眾等修行之人，最後在結齋時以法供養迴向給布施飲食之人。這就是供養佛法僧三寶的意義。

出家人之所以在齋前要先供養三寶，是因為在浮沉生死的「冥冥大夜中」，須仰賴「三寶為燈燭」，以般若智慧照亮心性的大道；在流轉六道的「滔滔苦海中」，須依循「三寶為舟航」，修福修慧，究竟離苦得樂。因此景仰三寶、感恩三寶，並以三寶為人間最大福田，發恭敬心、菩提心而至心供養。

出家人在早齋時通常念誦「粥有十利，饒益行人，果報無邊，究竟常樂」。至於佛門早餐食粥的來源，據《摩訶僧祗律》云：「佛住舍衛城時，難陀母作食。先飯比丘，然後自食，復作釜飯，逼上飯汁自飲，即覺身內風除，宿食頓消，由是多水少米合煎，複用胡椒蓽茇調和，以奉世尊。由是佛聽比丘，從今日後，許食粥，有十種利。時世尊即說偈曰：持戒清淨人所奉，恭敬隨時以粥施。」據《摩訶僧祗律》載，食粥具有十種利益：

一、資色，資益身軀，顏容豐盛。二、增力，補益衰弱，增長氣力。三、益壽，補養元氣，壽數增益。四、安樂，清淨柔軟，食則安樂。五、辭清，氣無凝滯，辭辯清揚。六、辯說，滋潤喉舌，論議無礙。七、消宿食，溫暖脾胃，宿食消化。八、除風，調和通利，風氣消除。九、除饑，適充口腹，饑餒頓除。十、消渴，喉舌沾潤，乾渴隨消。因為粥有這十種利益，所以要用來供養修行之人，使他們得到無邊的善果，達到究竟常樂的涅槃彼岸。

在中午念誦供養咒語時，還要念「三德六味，供佛及僧，法界有情，普同供養。若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿」。其中「三德六味」即在告訴我們作為供佛和僧人的飲食，一定要三德完備、六味俱足，方為合法，否則便是對佛和僧有失恭敬。所謂「三德六味」即是清淨、柔軟、如法三德，淡、咸、辛、酸、甘、苦六種味道。若廚中之人，備辦僧人之食，能夠揀擇乾淨，便合於清淨德；食物若能精細甘和，便合於柔軟之德；若能應時置辦，製造得宜，便合於如法之德。

對於「六味」，紫柏大師在其《示廚》一文中指出：「蓋淡味為諸味之體；咸味其性潤，能滋於肌膚，故味之調者，必以鹽為首；辛味其性熱，能暖臟腑之寒，故味之辣者為辛；酸味其性涼，能解諸味之毒，故味之酢者為酸；甘味其性和，能和脾胃，故味甜者為甘；苦味其性冷，能解臟腑之熱，故味嗇者為苦。」

以「三德六味」的甘美飲食供養諸佛及修行僧，能夠令諸佛菩薩和僧伽大眾生起歡喜之心。食用這種飲食，如嗅旃檀，如飲甘露，五內調和，身適心安，顯資色力，使身心健康，智慧顯現。

「三德六味」的上妙飲食，不僅要供佛及僧，而且還要「法界有情，普同供養」。為何要供養一切法界眾生？因為人生在世，事事皆以因緣和合方得成就。衣食住行，無一不是借助眾生之力方得圓滿，所謂「一粥一飯當思來處不易」，所以發感恩心而供養。而我今雖衣食飽暖，世上卻有無數饑民餓殍，乃至廣大惡道眾生受罪無限，「人溺己溺，人飢己饑」，因此也應當發廣大心、慈悲心至心供養。在提出供養諸佛菩薩、僧伽及一切法界眾生之後，供養偈中讓人作如下觀想：「若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿」。這幾句偈語告訴出家之人，在每天吃飯之前，應當經常提醒自己要以法為供養，讓自己沉浸在法味之樂中。

僧眾接受十方施主的飲食供養，應當將這種功德迴向給這些施主，使他們因飲食供養而得到善報。因此，在早、午齋結齋時要唱頌：「薩多喃，三藐三菩陀，俱胝南，怛侄他，唵，折隸主隸，准提娑婆訶。所謂布施者，必獲其利益。若為樂故施，後必得安樂。」這也是對施主飲食布施的一種祝福與感恩。祝願供養法會齋飯的護法居士，因以歡喜心種此清淨布施的善因，必將得到世世飲食無虞、究竟安樂的善果。僧眾每天念誦，以示不忘，從而能激發積極向道的信心。

佛門諸供養中，以法供養為最。法供養能夠令眾生成就佛法智慧解脫的因緣。對於沉淪苦海的世間眾生來說，除了飲食的供養之外，他們更需要修行佛法，解脫煩惱。正因於此，在早、午齋結齋時，僧眾常要念誦「供佛（飯食）已訖，當願眾生，所作皆辦，具諸佛法」。祝願眾生未來皆能至少達到阿羅漢聖者的境界，其中「所作皆辦」指因修行而梵行已立、生死已盡，從而「具諸佛法」的智慧與光明、自在與解脫。

「二時臨齋儀」是佛門修行的重要一環，也是每天必須進行的功課。在早、午齋時，念誦如上偈語，能使自己常念諸佛菩薩之功德，感恩施主的供養，警示自己收攝內心，精進用功。從而以恭敬心、報恩心、慈悲心、清淨心，誠心供養、結齋、祝願，最終令身心清淨，法喜充滿，成就無上菩提。