佛告阿難：其中輩者，十方世界諸天人民，其有至心願生彼國，雖不能行作沙門，大修功德。當發無上菩提之心，一向專念無量壽佛，多少修善，奉持齋戒，起立塔像，飯食沙門，懸繒燃燈，散華燒香，以此迴向，願生彼國。

其人臨終，無量壽佛，化現其身，光明相好，具如真佛，與諸大眾，現其人前。即隨化佛往生其國，住不退轉。功德智慧，次如上輩者也。

——《佛說無量壽經》

無常大鬼不知道什麼時候降臨在我們的身邊。每個人要想到我們隨時有可能死亡，不一定就能活到七十、八十歲而壽終正寢。俗語云：今晚脫了鞋和襪，不知明朝穿不穿。這表達了古人對死亡的緊迫感。等無常到來，假如我們的神識離體沒有投生。就會進入不知罪福、暗冥的中陰身狀態。命終人的中陰身要接受十殿閻羅的審判，在還沒有審判並投生之際，一般不超過七七四十九天，他念念之間都盼望陽世的家親眷屬造福薦拔。過了七七日後，他就要隨業去受報。

南閻浮提罪業眾生命終之後，家親眷屬有一個資助其脫離三惡道的方法——供齋。即由家親眷屬營造素齋供養佛陀和僧眾。如果能在父母親及家人命終後如法恭敬地設齋供養，無論是對於陽上眷屬還是亡者都有利益。

供齋一法主要的核心恭敬。那怎麼恭敬呢？第一，僧眾還沒有用完齋食前，以及你在做齋飯的過程當中，米以及淘米的泔水，菜葉，都不能棄地踐踏，你要把它們用容器裝起來。一定等你供齋完，僧眾離開之後，你再來處理那些不要的菜叶和泔水，這才體現出你的精勤護淨。

如果不如法供齋，命終人也得不到全部利益。如果能精勤護淨，奉獻佛僧，七分功德當中命終人能獲得一分，其餘六分功德由陽世親眷自得。

中國南方某些省份的信眾在製作齋飯時，恭敬心能到很高程度！上次聽潮州的一個居士說，他說他們炒供菜都是跪著炒！他們希望東林寺阿彌陀佛大銅像開光時他們能來做齋飯、齋菜