《律海十門》八戒近住分別門第四云：

一日夜不晚黃昏食，若過中食界限，乃至明日東方日出之間，於乾飯、餅餑湯面等熟食之食物棄捨不食，則身安息調、健康永年、世福綿遠、悲他有情、而後速出三界。一切有情皆依食住，能減飲食習氣，則世系漸脫故。

《佛遺教經》云：

汝等比丘！受諸飲食，當如服藥，於好於惡，勿生增減。趣得支身，以除飢渴。如蜂采華，但取其味，不損色香。比丘亦爾，受人供養，趣自除惱，無得多求，壞其善心。譬如智者，籌量牛力所堪多少，不令過分，以竭其力。

一般胎兒在母親的子宮裡是用肚臍吸取養分，胎兒臍帶會跳動。嬰孩則用腹部呼吸，人越長越大則呼吸點上移至胃中部，最後老人氣弱則用肺部短程呼吸。我們修行所要做的第一件事，是要恢複用腹部呼吸。腹式呼吸就能把丹田開發出來，但若吃得太多，則會堵死丹田契機，故持過中不食的好處，即能讓丹田復活。

根據中醫子午流註：

子時(23-01)，膽把膽汁給換了，人就有一個清楚的大腦；

丑时(01-03)，肝把血給了，產生新鮮血液（子、丑时最好進行右臥睡眠利於健康）；

到了寅時(03-05)(可以起床了)，把血供給肺，肺朝百脈，也就是把營養和氧氣輸送給了全身，所以人醒了以後，臉色是非常好的；

當卯時(05-07)醒了，人該排泄了，這時大腸經開了，排泄乾淨了；

辰時(07-09)，該吃飯了，胃經開了，利於消化；

巳時(09-11)，消化完了該營養了，脾經這時動了；

午時(11-13)，血液大量供給了心經，心經很旺，烈陽當空，在這種情況下，一氣哈成；

未時(13-15)，小腸經開了，心為火，脾胃為土，火生土，午飯吃完了，小腸趕緊給吸收了；大量的水分要走掉，

這時到了申時(15-17)，膀胱經開了；

到了酉時(17-19)，腎經開了，腎藏精華，也就是忙了一天，這時把一天的錢都存到這裡來；

戌時(19-21)，心包經開了，查一查有沒有特務，也就是把一切邪的東西給清除掉；

亥時(21-23)，三焦百脈都開了，需要休養生息了，人這時就開始睡覺了。

過了中午陽氣下降，陰氣上升，吃了食物會使人陰氣加重，早晨是天食，中午是佛食，晚上是鬼食。過中還食會使胃和大小腸內堆積垃圾，所以過中不食，是清腸的最好方法，因小腸和心互為表裡，腸清則心清。吃飯過飽或過了中午還吃飯，會使經脈不通，經脈不通，則身疲睏乏、心地閉塞，心地閉塞，則道業荒廢。若5-7點吃晚飯，則使腎經不通，無法後轉上升起命門火，形成污穢之精，助長愛慾，接著7-9點使藏第八識之心包經不通，無法清除心臟周圍邪氣，久之，正居其內的心不能主神明，大腦思維被心包內之邪氣所控制，接著9-11點三焦百脈不通，11-凌晨3點膽肝負擔重，解毒換血功能下降，嚴重時影響睡眠，到了第二天凌晨寅時陽氣不易升起，到了卯時，腸道淤積的濁物難以排除，在體內形成毒素，進入血液和臟腑百骸，到了辰時巳時的最佳吸收營養階段不思飲食，形成惡性循環，到了午時心負擔重，陰陽相交不利。所以過中不食能保持頭腦清醒、清心寡慾，身心俱得輕利明快。

在方法上，可以先以水果或補氣湯代替，再以水代替，進而達到完全過午不食。

什麼樣的飲食方式，對禪定有幫助？

對初學者可改吃較清淡的飲食，調整營養分配的方式，漸漸改成素食，而且，早上要吃的好，中餐要吃的飽，晚餐吃的少，絕不吃宵夜。

進階者可慢慢的轉換成過午不食（吃飯時間從早上 5：00 ～下午1：00 ），先從每週一天過午不食，連續四週後再調整一次，最慢七個月內，就可漸漸習慣過午不食。

當連續一個月過午不食後，可停五天，接著再二個月過午不食，停五天，依此類推，到連續五個月過午不食，再休息五天，經過以上調整過程，就能穩住過午不食的習慣。

過午不食的修行，對禪定有極大的幫助，能淨化我們的身體且可累積福報。

專業修行人的飲食方式，可從過午不食轉成日中一食（吃飯時間從早上 11：00 ～下午 1：00 ），慢慢再縮短午餐時間（從中午 12：20 ～ 1：00 ）。縮短時間的用意，是不要我們吃太多食物，亦即雖日中一食是吃一頓飯的量，而非吃了三頓飯的量。

在飲食調整的過程中，可多念心經及施食，就此較不容易被心理或生理的飢餓困擾。

還有於農曆初一、十五斷食，可清除身體中的廢物，對禪定也有極大的幫助。

飲食營養該如何調配，才會對禪定有幫助？

食物的營養對於人，就如同油對車子一樣。車子要加油時，我們一定會加合適的、沒有雜質的油，車子才能順利運轉，對於我們的包身也就是人身寶也要愛惜，不能吃不恰當的食物。

以下介紹不恰當的食物：

(1) 人造的：如汽水、可樂、運動飲料等。

汽水、可樂會腐蝕牙齒、刺激胃酸，消耗身體中的鈣質。運動飲料含鈉離子太多，會造成身體電解質不平衡，加重腎臟負荷，特別是在晚上時喝。

(2) 冰的：棒冰、雪糕、冷飲等。

低溫的食物含刺激食道發炎、降低胃的蠕動率，以及阻塞氣脈。

(3) 刺激性的： 煙、酒、咖啡、可可、茶及含咖啡因的飲料等。煙會阻塞氣脈，酒會麻痹腦神經，咖啡會刺激心臟，可可對腎、肝、大腸不好，茶會刺激胃。

(4) 燒、烤、油炸的：燒餅、油條、泡面對肝不好。

(5) 不易消化的：油飯、炒飯、炒面因含有很多油，對胃不好。糯米飯因有黏性不易消化，對胃不好。

(6) 太多調味料的： 蒜、蔥、辣椒、胡椒都會刺激口腔、食道及內臟。

(7) 防霉劑、抗氧化劑、防腐劑等，含有這些東西的食物， 會破壞肝、腦、神經系統，所以最好不要吃。

(8) 蛋或蛋類製品：因為容易滋生細菌，最好不要吃。

以下介紹恰當的食物：

(1) 抗癌蔬菜：芥藍菜、高麗菜、花菜。

(2) 豆腐：可補充蛋白質及鈣質。

(3) 水果： 蘋果、梨子、水蜜桃、葡萄、木瓜、酪梨、檸檬等（芒果、榴漣除外）。

(4) 澱粉質：白米、燕麥片等。

(5) 種子：蓮子、松子、葵瓜子、榛果等。

(6) 用粗鹽取代醬油。

(7) 以蒸煮來調理食物，比煎或炒更好。

(8) 水：口渴時喝煮開過的溫開水最好。

因每個人多年的積習難改，只要慢慢調整就會轉變過來。再者，要細嚼慢咽，也非常重要，口腔咀嚼，需要能量較少；若狼吞虎嚥進入胃裡，需要較多能量，才能分解，延長了食物在身體的時間。

宋大詩人黃庭堅(山谷)信佛，早晨吃粥，中午吃飯，過午即不食。唐白居易《長慶集體》十九《龍華寺主家小尼》詩：「夜靜雙林怕，春深一食饑。」卻是對佛門弟子衷心悲憫的詩句。只是，古人認為過午不食也是長壽和保身養體的秘訣，並以為夜食過飽容易致病，宋人長年訣有這樣幾句順口溜：「夜臥不蒙首，晚飯少數口。」意思就是晚上睡覺，最好不要蒙頭大睡，蒙上了被子睡覺，空氣不流通，對人健康不利。而吃飯呢，即使不遵守佛律——過年不食，但只要在吃飯時，不貪飽，少吃幾口飯，也是好的過午不食淺問（李炳南老居士《佛學問答類編》）：

問：過午不食，是否有下列幾項利益。1．容易消化，裨益健康？2．所謂‘飽暖思淫慾’。過午不食是否為了寡慾？3．修行人過午不食，是否也許一部分是為了‘節約光陰’的目的？4．餓鬼夜食。過午不食，是否為了不忍餓鬼聞香見食而受飢火之苦？5．一般的警勸說：‘節衣增福，節食增壽’。過午不食，有此利益否？以上幾點，是否正確的論說？若詳說之，還有其他利益否？

答：過午不食，有原則，亦有附帶利益，印土之制，僧侶乞食，尊者迦留陀夷日暮乞食，曾驚孕婦墮胎，佛制過午不食，與尊舉之第四條皆其原則也。列舉其他皆附帶於己有益。

問：平常伙食不好之處，中午吃得不太飽，如果過午不食，是否有損於健康？

答：按醫學五臟六腑，皆有主病，胃之病因，曰‘胃家實’。如腸中廢物尚未排出，而胃又加填滿，此即病矣，古人攝生，統戒過飽。食宜定量，不擇甘粗，量數既足，不礙健康。非但不礙健康，最低之益，亦減腸胃諸病。

問：‘過午不食’的一行，對於居士，是否亦稱重要？

答：自他二利之事，何限出家在家，但問能為不能為，肯不肯為耳。

問：以‘過午不食’之功德，可否迴向於‘消病，消罪，祈願……’？

答：善無鉅細，皆可迴向，不限於某一事也。

問：弟子已持午，唯尤想棄早餐，日持一食，因有胃病稍感不適，是否可不予理會繼續以往？

答：過午不食，是佛所制，早時食粥，是佛所許。各叢林及持律者，皆遵而行之，是早粥有益於營養，所謂粥有十益也。如早時飽飯，則無益於衛生，反害於胃，然於佛戒亦無背也。

問：過午不食在鄉村中，鄉人很親切教我們吃，如果不吃，又怕他再煮附屬品而損福，又怕他反感，如果吃會有什麼罪過？如果在家，在寺廟持過不食而出外弘法時，方便方法可以嗎？慈航法師過午有沒有吃水果及附屬品？

答：食為破齋，有事至人家，宜先聲明，則免麻煩矣。在外弘法，更宜莊嚴，以不食為佳，如事多言多，慮氣力不支，除十齋日外，可預在佛前稟明，偶爾方便。附屬品為何物？未言明，不便答。

問：佛制沙彌律儀十戒中，即有午後不食一戒，據說是悲愍餓鬼，免他見食，喉出猛火燃燒！有人說凡食物入口吐落地時，若有碎渣的食品，都不可吃！若進口裡吐落無碎渣的無論何物，都可以吃。如開水，牛乳，豆漿等，皆可食之。此說對嗎？

答：過午不食，不止沙彌律儀，不食之義，亦不僅悲憫餓鬼。大旨有十，如：一、斷生死緣，二、表中道義，三、調身少病，四、道業尊崇，五、堅固戒品，六、堪能修定，七、出生智慧，八、離鬼畜業，九、不惱檀信，十、不擾行人等，此見蕅益大師開示，尚有他說，繁不備舉。水許飲之，漿與乳，病時可與方便。若開為無碎渣者皆可食，即有乖上義矣。

問：過午不食，水果類（米湯杏仁茶）可不可吃？

答：凡含固體之類，俱不宜食。

問：佛制過午不食，誠能人人如是，則既經濟又少麻煩，是否僅中午一餐？或早中二餐？過午還用點心茶果否？初學者應如何練習方不傷身體？

答：持午者，許於清旦早餐，過午以後，只可飲水，點心水果皆不許用，此係對正式持齋者而言。既未受齋，又初練習，午後不妨暫食點心，水果，由漸少而至不食。惟清旦早餐，不宜過飽，更宜稀粥，使到正午，能作多食，午量能多，其執持時間當久，此亦練習一法也。