1、一個素食者至少拯救3隻羊、11頭牛、43頭豬、1,100隻雞和千萬隻魚蝦。

2、如果一個人選擇素食，那麼他立刻就可以將他個人的碳排責任降低18%，每年可減排1.5噸二氧化碳！

3、如果全球吃素，那麼只需30%的土地，就足以餵養我們的所有人口，從此遠離飢餓之苦，土地無需化肥將得以再度喘息，再生，恢復。

4、一公頃土地能餵養22個吃土豆的人或19個吃大米的人，但僅能養活1個吃牛肉的或2個吃羊肉的人。

5、目前全世界每年餵養牲畜的穀物足以供20億人食用，這足以解決近10億人的飢餓問題。吃素可節省7億噸穀物（全球糧食的一半），多出的土地超過34億公頃！

6、聯合國報告中指出，肉食是全球暖化主因。全球改變飲食習慣，以素食為主將能拯救1個地球。

7、肉食者過胖的情況，比素食者高出9倍。

8、素食增加人類的平均壽命15年。

9、素食有效降低血壓、降低膽固醇、預防中風、改善動脈硬化、降低50%心臟病的風險，80%心臟病手術風險。

10、素食者只需要肉食者50%的白血球，就具有相同的免疫功能（德國癌症研究中心）

註：正如辛辛那提市(Cincinnati)環保部門製定的《氣候保護行動計劃》中所說的那樣：「你可以換用節能燈泡，買混合動力車，多種樹，但是沒有比通過改變自己的飲食習慣來緩解地球暖化更有效、簡便、經濟、快速、有力的了。