佛弟子文庫

9種超級素食

2012/09/12  簡體字  大字體  護眼色

9種超級素食

豆類,蛋白質與B族維生素的豐富來源。

同類食物:所有的豆類都是超級食物,扁豆、青豆、黑豆、紅豆最常見。

建議:每星期至少吃4次豆類,每次0.5杯(一杯約一個棒球的大小)。

豆類的好處包括:降低膽固醇、對抗心臟病和高血壓、穩定血糖、減少肥胖、減輕便秘

藍莓類,富含超級抗氧化劑。

同類食物:紅葡萄、草莓、櫻桃、覆盆子、黑莓。

建議:每天食用1—2次。

藍莓的功效:包括降低患心血管疾病和癌癥的風險,並且有助於維持健康的肌膚,緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。

青花椰菜,強力抗癌武器、鐵的主力來源。

同類食物:甘藍菜、卷心菜、白花椰菜、白菜、芥菜等。

建議:每天攝取。

青花椰菜的功效:是對抗癌癥威力最強大的武器,特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。研究發現,青花椰菜的攝取量越大,患結腸癌的幾率就越低。

燕麥類,降低膽固醇與血糖的功臣。

同類食物:糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、蕎麥、黑麥。

建議:每天5—7份全穀類食物。

燕麥的營養功效:燕麥的熱量含量低,富含纖維和蛋白質,也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒的豐富來源。燕麥降低膽固醇的能力十分強大。研究顯示,膽固醇高的人一天只要攝取3克燕麥,堅持一段時間,膽固醇就能明顯降低。

橙子,維生素豐富。

同類食物:檸檬、葡萄柚。

建議:每天吃1個。

橙子的作用功效:柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素,研究發現,橙子可以維持心臟健康,並且預防癌癥、中風、糖尿病以及許多慢性疾病。

南瓜,富含類胡蘿蔔素。

同類食物:紅蘿蔔、地瓜。

建議:每2—3天吃一次。

南瓜的營養功效:南瓜的纖維含量極高,熱量低,其中所富含的類胡蘿蔔素可以降低患多種癌癥的風險,包括肺癌、膀胱癌、子宮頸癌等,還可以保護皮膚和眼睛免受紫外線傷害,預防眼部疾病。 

菠菜,營養模範。

同類食物:甘藍菜、萵苣。

建議:每2—3天吃一次。

營養功效:許多研究證實,菠菜可以降低患心血管疾病、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、白內障等疾病的風險。

西紅柿,富含茄紅素,好處多得說不完。

同類食物:西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜。

建議:每週至少吃一次。

營養功效:番茄對預防前列腺癌效果特別突出,同時可以降低乳癌的患病率。

核桃,不飽和脂肪酸降低膽固醇。

同類食物:杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、腰果、榛果。

建議:一星期吃5—6次,每次約25—30克。

營養功效:堅果可以降低膽固醇,減少心臟疾病的風險。研究也發現,常吃堅果的人,患糖尿病、癌癥,以及其他許多慢性疾病的風險比較低。

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