佛弟子文庫

老中醫詳解米飯的功效

2011/09/06  大字體  護眼色

米飯是中國人的主食,很多人不知道,米飯除了能夠充飢之外,還有很多其他的功效,比如補腎、養顏、助消化等等。今天,老中醫養生道就為您詳解米飯的功效。

最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米,呈半透明卵圓形或橢圓形,出米率高,米粒膨脹性小,但黏性大。作為日常食用米,粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分,可以提供人體所需的營養、熱量。

用粳米煮粥以養生延年,在我國已有2000年的歷史,粳米粥最上一層粥油能夠補液填精,對滋養人體的陰液和腎精大有裨益,最適宜病人、產婦和老人。粳米具有健脾胃、補中氣、養陰生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等病症,但糖尿病患者應注意不宜多食。

最排毒的是糯米

糯米又叫江米,因其香糯黏滑,常被用以製成風味小吃,深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b2、多量澱粉等營養成分。

最助消化的是糙米

所謂糙米,就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的「淺黃米」。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。

米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動,對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養,能降低膽固醇,減少心臟病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用,但由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時,谷萬里建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜,然後連浸泡水一起投入壓力鍋,煮半小時以上。
 
最補腎的是黑米

黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健,有利於兒童骨骼和大腦的發育,並可促進產婦、病後體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。

最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高,被譽為「世界禾本植物之王」。薏仁米營養豐富,含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

中醫認為,薏米味甘、淡,性微寒、入脾、胃、肺經,對脾虛腹瀉、肌肉酸重、關節疼痛等症有治療和預防作用。

最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收,故被營養專家稱為「保健米」。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效,是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養康復良品。谷萬里指出,由於小米性稍偏涼,氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

文庫首頁全部欄目隨機文章

經常喝酒帶來的危害

俗話說酒能亂性,酒後無德,酒精能麻痹人的大腦,讓人...

八種食物讓你遠離癌症

1)茄子:霜打的茄子是好藥 中藥許多方劑及民間驗方中...

佛學與醫學的關係

表面看來,好像佛學與醫學毫無關係,了不相涉。但如果...

從頭到腳的飲食營養秘方

俗話說:吃什麼補什麼。但你知道大腦、心臟、肺、頭髮...

如何預防「坐」出來的六種病

一、頸椎病 原因: 頸椎病的根源是頸椎間盤退行變性後...

10種有益皮膚健康的食物

好皮膚也靠吃出來。美國《預防》雜誌最新載文,刊出了...

夏日排濕祛毒的十六種好食物

(核心提示:在悶熱潮濕的夏季,今天為各位愛美的朋友...

人生欲得無病健康之法

重重災病,總由宿業深,而現行不謹所致。 人生欲得無病...

富裕國家的節儉美德

節約是我國的傳統美德,成由勤儉敗由奢,這句古訓被世...

布施、智慧與解脫

一、施捨與菩薩道 布施、智慧與解脫布施通常分為財施、...

安住清淨本性,破除自我設限

我們無量劫來,每一期的受生都不是很如意,每一個人成...

心懶惰故懈怠,身悶重故睡眠

心懶惰故懈怠,身悶重故睡眠。此二相須,共成一苦。障...

煉丹運氣是學佛的戒忌

一個人既已發心皈依三寶,就必須依照佛法修持。外道的...

往生的最核心利益--阿鞞跋致

又舍利弗,極樂國土,眾生生者,皆是阿鞞跋致。其中多...

世有倡高調者,厭聞因果報應之事,只以一切皆空不著

世有倡高調者,厭聞因果報應之事,及與勤勞修持之法,...

社會困亂之時,正是布施的好時機

印祖第三天開示,重要內容講得差不多時,就談了一下當...

善人則親近,惡人則遠避

善人則親近之,助德行於身心;惡人則遠避之,杜災殃於...

印光大師:念佛百問

1、念佛時心多散亂,或說是年齡關係,如年老心散,不...

寬運法師:佛教的愛情觀

近日有網友給我留言說,因遭受感情波折而情緒低落,希...

【推薦】本煥老和尚最後的開示與4個心願

2012年4月3日是本煥長老圓寂的第二天,本煥長老的衣缽...

佛說方等泥洹經

佛說方等泥洹經卷上 聞如是:一時,佛游於王捨鷂山,...

決欲年內往生,此見不可執著

接手書,所言決欲年內往生,此見不可執著。執則成病,...

【佛教詞典】印定

指印可決定。即師家洞觀學人心地,加以證明認可其悟境...

【佛教詞典】果頭佛

(術語)天台宗之語。四教各果上之佛也。四教儀曰:鈍...

【視頻】大安法師《感應之道》

大安法師《感應之道》

【視頻】惠空法師《法門--道器的相應差別》

惠空法師《法門--道器的相應差別》