作為高檔「美食」，鵝肝、燕窩、魚翅往往被用於重要的宴席中招待賓客。然而，這些被精心包裝的「美食」背後隱藏著的沉重代價，令人難以下嚥。我們不禁要問，吃這些，到底圖個啥？人情面子嗎？

肥鵝肝--痛苦的病肝

野外的鵝鴨平時喜歡搜尋糧草、游泳，並養育後代。但在肥鵝肝養殖場中，他們被剝奪了自然賦予他們的一切。

為了製作肥鵝肝，工人們一天內數次用金屬管把重達兩公斤的穀物、玉米和脂肪硬打入鴨和鵝的胃裡。結果是，Ta們的肝臟腫脹到正常大小10倍以上，因此生病以致動彈不得。餵食管經常刺穿Ta們的喉嚨，許多鴨和鵝因此流血致死。看看這些被強迫餵食的鳥類尸體，可以發現嚴重的內出血、黴菌及細菌感染，和肝性腦病（一種由肝衰竭所引起的腦部疾病）。

燕窩--無聲的血淚

金絲燕是活潑好動的鳥兒，叫聲動聽，愛乾淨，會經常清理巢裡的糞便。「燕窩湯」是由金絲燕的窩製成的。這些鳥體型小，費很大的勁兒，用自己的口水給雛鳥做成複雜的杯狀窩巢。

然而，人類倚仗大腦的優勢，數以百萬計地將Ta們的巢偷走，只為了這項可疑的「佳餚」。燕窩位於高聳的峭壁上或洞穴頂，傳統上都是由工人攀爬搖搖晃晃的竹梯來採集的。意外摔落經常發生，導致受傷甚至死亡。

當巢被奪走後，金絲燕就必須大費周張重新構築新窩。為了滿足對燕窩的需求，工人屢次從同樣的鳥那裡偷巢，有時甚至把窩中的蛋和雛鳥直接扔出。根據新加坡國立大學一位生物學家表示，在某些地區，過度採集燕窩使得金絲燕的數量下降73%。

魚翅--舌尖上的殘忍

鯊魚是海洋生物鏈中重要的一環，嗅覺靈敏，被稱為海洋獵手。人們恐懼鯊魚，但是卻不知道鯊魚其實是比較膽小的。全世界每年鯊魚主動攻擊人的事件只有30到50起，人被鯊魚襲擊的幾率比被閃電擊中的幾率還要低。

但是每年有超過7000萬隻鯊魚被人類捕獲，有些在甲板上被活生生割下背鰭、胸鰭和尾鰭，然後被丟進大海。滿身是血的鯊魚只能像石頭一樣沉入海底，在黑暗的海床上忍受傷口的劇痛、高壓卻無法移動，最終漸漸窒息，悄然無聲地死去，甚至被其他鯊魚攻擊而死——這樣殘忍的殺戮只是為了餐桌上的一碗魚翅。

魚翅中含有92%的粗蛋白，很難被人體吸收，更遑論美容美顏。相反，鯊魚體內富集了海洋裡最高濃度的汞、鎘及其他重金屬——對胎兒和兒童的腦神經細胞危害極大，食用魚翅作為「補品」無異於飲鴆止渴。

我們可以做什麼？

拒絕購買或食用魚翅、燕窩、肥鵝肝等產品，向家人和朋友解釋這些美食背後所發生的故事。你並不是孤軍奮戰，因為越來越多人已經意識到這些「美食」的殘酷事實，紛紛加入拒絕魚翅、燕窩、鵝肝的行列。許多知名酒店都已經公開承諾成為「零魚翅」飯店，包括俏江南、北京金鼎軒、上海半島酒店、香格里拉集團等等。《泰坦尼克號》女主角凱特？溫斯萊特、一級方程式賽車總裁千金塔瑪拉？埃克萊斯頓等富有同情心的名人都已經承諾永不食用肥鵝肝。跟他們一起，做個有良知的吃貨吧！