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吃素到底有沒有營養

2015/08/17  大字體  護眼色

吃素到底有沒有營養

不少人對吃素有誤解,覺得素食含熱量低,蛋白質與脂肪含量少,長期食用容易導致營養不良。但是你知道嗎?最新的調查發現,吃素的好處可多啦,能抗癌護心,強身健體,還有利於美膚延壽!不信?快看以下內容!

素食理由之一:抗癌

美國國家癌症中心指出:食用大量新鮮蔬菜水果,可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰髒癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌症的危險,大量食用蔬果的人比不常食用的人,患癌幾率減少一半。國內的研究也得出相同的結論:從1984年起,有關專家調查中國人生活習慣與癌症產生的關係發現,每週吃蔬菜14次以上者,比起每週吃2次以下的人,肺癌發生率減少75%,肝癌減少60%,結腸、直腸癌減少40%。

素食好處之二:護心

吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率。哈佛大學科學家研究指出,每天多吃一根胡蘿蔔或半粒蕃茄的婦女,可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。

在心臟病發之後,蔬菜水果也是一劑良藥,美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾做過一項長期的心臟病理研究,發現如果心臟病人要恢復健康,就必須全面改變飲食,關鍵在於停止吃肉,改吃素食。而歐寧胥自己正是一個素食者。

素食好處之三:強身

英國暢銷書《健康百分百》指出,要增強免疫力,專家的第一個建議就是:每天至少吃5種蔬菜水果。德國癌症研究中心研究也發現,素食相較肉食更有免疫優勢,男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量,比男性肉食者強兩倍。

素食好處之四:健體

印象中,肉食者有勁,素食者羸弱;事實則可能讓你大跌眼鏡。比如,奧運會向來就是一個素食者雲集的地方。第一屆奧運會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者,他的速度驚人,耐力超強,是最負盛名的運動家之一,他的出現更是掀起西方運動員吃素的熱潮。來自美國邁阿密的專家麗莎•多夫曼(Lisa Dorfman)在其著作《素食者運動營養手冊》(The Vegetarian Sports Nutrition Guide)中對此歸納道,素食者所具備的耐力是肉食者遠遠比不上的。

多夫曼在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜,包括奧運角力選手康貝爾、六項鐵人三項運動冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素。世界最著名的中長跑之王,卡爾•劉易斯也是一個嚴格的素食者,他回憶自己的運動生涯時說:「我發現一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上,我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外,通過繼續吃嚴格素食,我的體重在控制之中,我喜歡我看上去的樣子。」

素食好處之五:美膚

美容界有一句話,白嫩皮膚是吃出來的。但吃得不恰當,可能適得其反。

長期食用肉食會使容顏在不知不覺中老去。動物油脂與動物蛋白一起,附著在肉食者的皮膚細胞裡,會導致細胞不斷肥大,堆積成墜。食肉越多,墜肉型面孔越明顯。此外,動物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加,乳酸隨汗排出後,停留在皮膚表面,就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞,使皮膚失去彈性、沒有張力、粗糙又容易產生皺紋與斑點。

此外,素食中含有大量的維生素E,能使女性皮膚更加嬌嫩,起到極佳的美容效果。同時,植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除,這種淨化後的血液,能夠發揮完全的作用,在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣,使全身各器官充滿生氣,皮膚自然健康有光澤,細緻而有彈性。

素食好處之六:延壽

許多研究都顯示,素食者更長壽。這不單純是飲食的原因,素食還有利於形成更健康的生活形態。調查素食者與非素食者的生活形態後發現,素食者比葷食者更不容易生病住院,而且吃素者較少抽煙、喝酒,並能經常保持愉悅心情等等。除此之外,高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防效果。

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