佛弟子文庫

曾黎的素食心得

2014/04/01  簡體字  大字體  護眼色

曾黎的素食心得

曾黎吃素源於偶然。食素之後,曾黎體會到了前所未有的暢快。對於素食者來說,吃素需要一個開始,而這個開始意味著找到了適合自己的生活方式

曾黎的素食心得

元旦那天,陳逸飛一眼相中曾黎。一切都很滿意,陳先生只對曾黎說,如果能再瘦一點,就更好了。曾黎決定食素瘦身。

自去年1月2日起,曾黎毫不費力地斷除了一切肉食,包括雞蛋。就連蔥、蒜、韭菜等小五葷,也極少入口。僅有的一次「開葷」,是因為誤吃。

曾黎說,當時的那一刻,心理比生理還要「很受傷」。有一種莫名的沮喪感,只好說服自己,怎麼辦呢?已經吃進去了,下不為例。回家後,沏了杯清茶,喝下,心情才好轉。這種對於素與腥黑白分明的嚴格界定,甚至挑剔,大概是會被一些雜食的人稱為古怪的「潔癖」。但也只有食素的同道中人才能理解。

比如,一些體質敏感的素食者誤吃了帶動物油脂的食品,會拉肚子。其實,這些不過是身體的自然反應,因為素食者血液清,吃了動物油脂這種味重質濁的食品,自然會本能地排斥。自此以後,只要是自己能決定的情況下,外出就餐,曾黎只去素食館。一來,素食館幾乎都是禁止吸煙的,加上環境佈置得很清爽,心情也好。二來,也是最重要的是,去一般的餐廳,曾黎總是要提前叮囑服務員,別用豬油、別放高湯、別放蔥、姜、蒜、別放味精……別人嫌煩,自己也麻煩。

單憑斷腥吃素這點來看,曾黎無疑是個定力極強的人。一開始吃素,難道沒有饞肉的時候?尤其是和一些嗜肉的朋友在一起吃飯的時候,說毫不動心,是虛偽的。

但是,兩個月後,曾黎的的確確體會到了食素的益處。偶爾有之的便秘痛苦消失了,痛經也大大減輕,以前臉上愛長的小痘痘也越來越少,整個身體開始有一種輕爽舒暢的感覺,頭腦也比好吃葷腥時更清晰。

「這些變化都是身體機能在往健康方面的轉變。人的腸子跟所有食草動物的一樣,非常長,不像食肉動物的,又短又粗,所以,人吃肉過多是很難消化的。而且,動物死亡時的不好的氣息不會存在你的身體當中。動物在臨死之前因為恐懼,會產生許多毒素,因為生命突然中止,毒素就積存在體內。做熟之後,人在食用的過程中,會間接進食這些毒素。而且,現在的動物從出生就關在籠子裡,打激素,吃開胃藥,讓它們快速長大,然後宰殺,肉的質量已經不健康了。即便人們知道這些常識,還是照吃不誤,是因為這些肉放了很多調料烹飪出誘人的口味。」

曾黎的素食心得:

1、因為長期拍戲,壓力大,生活也不規律,在朋友的建議下,曾黎服用一種名為「豆豆豆」的營養補充劑,裡面含有從紅甜菜、大麥苗,仙人掌中粹取的植物精華。如果不是演員的特殊工作性質,曾黎是不主張吃額外的營養補充劑的,在她看來,通過天然的食物攝取營養是最好的。

2、即便素食館有很多仿真的素雞素鴨素魚,曾黎還是會選擇加工程序盡可能少的食品。 「天然」是曾黎喜歡的生活調子。平常,曾黎從不化妝,也非名牌不買,喜歡養植物。食素後,口味淡了,性情也平和許多,凡事隨緣,絕不攀緣。

就像食素,曾黎不會逢人就勸。她說,什麼事情都不要強求,食素也要因人而宜。素與不素,只是時間到與沒到的問題,時間到了,也就水到渠成。

曾黎的私房素食譜

西紅柿煎豆腐

豆腐切片,先拿橄欖油煸,上色,出香味後,放入西紅柿翻炒,放少量生抽,出鍋前放適量鹽即可。

西紅柿「雞蛋」打鹵湯

打鹵用的「雞蛋」其實是鬆軟的南豆腐,搗碎,用油煎,不僅貌似炒熟的雞蛋碎,口感也香,且沒有蛋腥味。「蛋」炒飯裡的「雞蛋」做法也同此理。

油煸半凍豆腐

豆腐要冷凍,但不要冷凍到出現蜂窩,凍到質感比較有韌性為好。切片,先拿橄欖油煸,然後,放一點生抽,鹽,出鍋。

百豆蓮藕湯

燉鍋中放入清水,藕切塊或片,玉米切段,同蓮子,紅豆,米豆,白鳳豆等一起放入,大火開鍋,改小火燉煮,起鍋時放鹽,根據口味可放入香油。

涼拌黑木耳&銀耳水果湯

這是曾黎在劇組最常做的兩道菜。木耳輕,去外地拍戲,隨身帶著,前一夜用水浸泡,隔日洗淨後,放入少量生抽,醋,鹽,切一些黃瓜絲,涼拌即可。如果在家的情況下,還可以拌一些水發的黃花菜,但黃花菜要記得用熱水過一遍,否則生吃有毒。燉銀耳湯時可以放梨,放木瓜等;紅棗要晚一些下鍋,而且要去核,否則火煮後易上火。

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