吸收足夠營養，提升生命力，最好多吃：瓜菜（例如紅蘿蔔、青瓜、菠菜） 五榖（例如糙米、小米、小麥） 水果（例如蘋果、香蕉、梨） 豆（例如芽菜、豆腐、紅豆）

同時也吃一些：果仁（例如腰果、杏仁、合桃）植物油（例如橄欖油、麻油） 這樣的話，絕對不用擔心營養不足。

素食其實也具備我們每天必需的營養，大家不妨參考以下的素食營養成份表去準備你的膳食：

醣：一切榖類、豆類、蔬菜的花葉莖根、瓜果、核仁。

脂肪：一切豆類、核仁、植物油。

蛋白質：一切穀類、豆類、核仁、芽菜。

維他命A、紅蘿蔔、菠菜、南瓜、紫菜、辣椒、各種核仁、香蕉、豆腐、紅米。

維他命B1：米及面、豆類、各種核仁、芽菜、多種水果蔬菜、葵瓜子。

維他命B2、豆類、各種核仁、芽菜、紅蘿蔔、多種水果蔬菜、紫菜。

維他命B3：米及面、乾果、芝麻、維他命B6、芽菜、全麥粉、香蕉、提子乾、花生、小麥草。

維他命B12：紫菜、苜蓿、小麥草。

維他命13、根莖類蔬菜、小麥草、葉酸、深綠色蔬菜、西蘭花、花生、各種核仁。

膽鹼：各種豆類、酵母、小麥草。

泛酸鹽：所有然食品都有，芝麻、糙米、瓜子等特別多。

全生酸：各種豆類、杏仁、全榖、小麥草。

肌醇：核仁、各種蔬菜、黃豆、黍米、全榖。

菸草酸：小麥草、苜蓿、棗、酵母。

對苯胺酸：綠色蔬菜、小麥草、蜜糖。

維他命C：所有水果、大部分蔬菜、紫菜、豆漿、小麥草。

維他命D：蕃茄、紅棗、芹菜、扁豆、莧菜、冬菇、苜蓿芽。

維他命E：各種核仁、植物油、牛油果、葉類蔬菜、苜蓿芽。

蛋黃素：黃豆、黍米。

維他命F：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核果。

維他命H：植物油、葵瓜子、黃豆、小麥草、核仁、椰菜花等蔬菜、全榖、豆類。

維他命K：綠色蔬菜、黃豆、苜蓿芽、蜜糖。

生物黃鹼化物：各種水果、蕎麥。

磷：幾乎所有食物都有，以豆類、面、瓜子最多。

鋅：綠色蔬菜、芝麻、各種核仁、瓜子、全麥面、黃豆。

鐵：大多數綠色的蔬菜、豆類、小麥草、苜蓿芽、乾果、瓜子、小米。

鎂：深綠色蔬菜、全榖類食品、豆類食品、黍米、蘋果、檸檬、小麥草、核仁。

銅：核仁、豆類、提子乾、各種水果、菜莖根。

鈣：深綠色植物、花生、核桃、小麥草、苜蓿芽。

鉬：豆類、全榖麥片、深綠色蔬菜。

鈷：綠色蔬菜、水果、豆類、小麥草、提子乾。

鉀：全谷食品、各種蔬菜、豆類、葵瓜子、小麥草、苜蓿芽。

鈉：鹽、發粉、芹菜、蘇打粉、海帶、小麥草。

硫：卷心菜、芽甘藍、小麥草。

碘：紫菜、海帶、昆布、粗海鹽。

氯：全麥面粉、鹽、黍米油、橄欖。

鉻：全榖麥片、酵母、黍米油。

氟：多種蔬菜、茶、加氟的食水。

硒：全榖、椰菜花、小麥草、酵母。

矽：小麥草、蕃茄