題記：今歲今宵盡，明年明日催。這一天，寒梅落盡把冬了，銜春的燕想歸巢。這一夜，煙火光彩耀眼，鞭炮聲震耳欲聾，舊的時光如同這煙花般，轉瞬而逝。這一刻，又有多少生命被定義為珍饈美味，葬身於歡聲笑語之中，悲哀地成為節慶的祭品。一道清湯素面，一個面食達人的體會，獻給選擇吃素的你，也獻給還未吃素的你。願更多的人摒棄對素食的偏見，跟隨自己內心最深處的選擇，願新的一年裡，更多的人選擇吃素，戒殺放生，信願念佛。

「先後天衰弱，當以善於保養為事。若欲靠食物滋養，食素人宜多吃麥。食麥之力大於米力不止數倍。光吃了面食，則精神健壯，氣力充足，音聲高大。米則只可飽腹，無此效力。麥比參力尚高數倍。有錢人服參，乃是錢無處用，故作此消耗耳。非真能補人也。」（《印光大師文鈔》）

格外偏愛面食。只要是面，無論粗的還是細的，筋道的還是綿軟的，都愛。至於口味，陽春面、刀削面、擔擔面、手擀面，甚至方便面，我都全盤接受。

從前讀書時，寢室在六樓，懶得下樓，所以準備了一箱各種口味的方便面，天天吃。那時，淘寶還沒盛行，買不到全素方便面，就退而求其次，捨棄了方便面的醬包。

一人，一電腦，一碗方便面。一片靜謐中，突然而至的敲門聲會嚇我一跳，來人通常會問：「你就是那個每天吃方便面，然後扔掉醬包的奇葩？有本事你把調味包也扔掉！」

我只好承認我沒本事。後來，滿腦門的痘痘以及囤積的脂肪，讓我揮別了和方便面死磕的年代。

「一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。」描寫的正是刀削面的英姿颯爽。刀削面是山西一絕，但上海的山西面館很少，我只得退而求其次，走進了全中國連鎖最多的面館——蘭州拉面。

第一次去蘭州拉面館，對老闆說：「我要一份不含任何牛肉、羊肉也不含肉湯的面，只可以有蔬菜。對了，面要刀削的。」

「你是來踢館的嗎？人家是蘭州拉面，清真的。」同行的朋友恨不得假裝不認識我。但好心的老闆沒有趕走我，而是默默地給我上了一碗酸辣白菜蓋澆面。

學佛正式吃素後，認識了更多的師兄，也豐富了我的口味。淨雲師兄的炒面，每次都會被我消滅一半。

當然也知道了各種好吃又有營養的素面做法，土豆番茄蓋澆面，就是非常愛的一個版本。還有簡單的拌面，將切好的黃瓜絲倒在剛出鍋的熱氣騰騰的面上，在碗裡淋上幾滴香油，放上一點醋，還有必備的蘿蔔幹，然後攪拌，那種面香，一下衝入鼻腔，頓時食慾大開。

有時候想起以前的課本，有一篇文章《一碗陽春面》，描寫的是一家北海亭面館，在大年夜晚上，母子三人一起吃陽春面的故事。每次讀來，都是感動。感動之餘，更想吃面。

但於我心中，永遠難忘的卻是手擀面，外婆的手擀面。我經常追在她身後，叫著要吃她做的手擀面。尤其每年生日，只要在她身邊，都會吃上一碗美其名曰的長壽面。

直到那天晚上，我走出圖書館，站在高高的台階上，看著昏黃的燈從遠處一盞盞地亮到腳下，我知道有些事情永遠不會再重來。

黃土中，一別就是人天永隔。曾經的寵溺與愛護，全成回憶。那一碗長壽面，我取名叫做珍惜。生命的脆弱和無奈，一場場宿命般的輪迴，那些輾轉，哭泣，都只發生在心裡，來來去去，逃不過桃花落盡人終散，何處言傷。

同在六道中輪迴，一次次改頭換面，畜生並不永遠為畜生，人也並不永遠為人。有人說，因為懂得，所以慈悲。我選擇吃素，卻不是因為我慈悲。相反，我自私、冷漠、不寬容、容易瞋恨和抱怨，和佛菩薩慈悲喜捨的境界有天壤之別。人缺什麼，就得補什麼。正是因為我沒有這些品質，所以我才要學佛，一點一滴地努力改變。

我吃素，完全是為了自己。起初是因為生病，才開始吃素。後來了解到素食的好處，也深受其益，就堅持下來。其實吃素不難，難的是戒掉自己的口腹之慾。說什麼吃素沒有營養，難道吃來路不明的肉就有營養？想吃肉，還找那麼多理由，其實就是為了舌尖上的美味。我記得無意間看過一檔美食節目，說人跑到深山老林，爬上十幾米的樹上，就是為了搶蜜蜂的蜂蜜。當時我覺得人類真可怕，為了吃，能做到這種地步，蜜蜂都躲那麼高了，還被端了老巢，有沒有考慮過人家蜜蜂的感受？

你總能為想做的事情找到理由，也總能為不想做的事情找到藉口。說做不到，只是你不想開始而已。否則，想吃素，可以從一週一天開始，可以從不吃活物開始，可以從不見殺、不聞殺、不為己殺開始。但與自己的習氣作鬥爭，總要付出點代價的。

有時下班後，會路過一家炸雞店，空氣中的味道也讓餓著肚子的我吞吞口水，忍過一次後，下次我就不虐待自己了，我換一條路走。凡迷人心智的誘惑，若沒本事做到如如不動，就趕快躲。就好比遇到危險，你不能傻愣著，跑得快才行。

和同事去吃飯，菜單上一眼望去，竟然找不到一個素食套餐。於是，我合上菜單，對服務員說：「給我來一份叉燒飯，不要叉燒。」同事一口茶噴了出來，說：「你可以的，有錢，任性。」

當然最大的阻力是來自親朋好友的勸阻，尤其是逢年過節，家族成員聚在一起，就是吃吃喝喝。大魚大肉面前，我總顯得那麼格格不入，於是沒有話題聊的時候，批鬥我就成了大家共同的話題。

這位說：「你吃素會缺營養的，容易營養不良，得吃點肉才行。」

我回答：「您看我壯得像頭牛，如果吃肉的話，就營養過剩了。」

那位說：「這麼年輕就吃素，人生會少很多樂趣的。」

我說：「子非魚，焉知魚之樂。」

另一位提議：「你可以等到我這個年紀，再吃素、再念佛啊，都不晚，何必現在就開始啊。」

我反問：「您是活到了這個年紀，問題是您知道我能活到老嗎？」

這下炸了鍋，大家紛紛說：「你這孩子，哪有人沒事詛咒自己的？不是缺營養，而是缺心眼，趕快多給她炒幾盤素菜，堵上她的嘴。」

別人進，你就退。別人攻，你就守。你需要的，只是足夠堅定，而且大多時候，別人就那麼一說，你就那麼一聽就好。你的選擇對他來說，並沒有那麼重要。

當然會遇到一些人，你的道理在他那永遠講不通。對此，我沒有能力去說服，當對方不相信的時候，再說什麼都是白說，不如沉默。

我自然更沒有能力勸人吃素，有覺悟的人，開口就是智慧；沉默就是慈悲。而我，一開口則是狡辯，沉默那是說不過人家。同在一桌吃飯，除非別人主動，否則我決不要求他人和我一起吃素，只要別讓我吃肉就行了。我更不會覺得吃素的自己會有多高大的形象，大家都是肉胎凡夫，就別五十步笑百步了。

吃素與否，全憑自己的選擇。人生就是要有所選擇，有所放棄。你不可能樣樣得到，事事圓滿；你不可能一邊沉溺在五欲六塵中不能自拔，一邊還期待修成正果、華開見佛。

人的一生，酸甜苦辣，百般滋味，都是如人飲水，冷暖自知。世人的選擇，彷彿約定俗成，但未必就是正確，也永遠比不上覺悟者的智慧。更何況，生死輪迴，愛恨匆匆，即使嘗遍山珍海味又如何，到頭來，你念念不忘的，也許不過是一碗清湯素面。

所以，無論何時，人都要忠於自己內心的選擇，不要在意別人的眼光和看法。世界喧嘩，但你終歸面對的，只有自己。對我來說，是佛經讓我看到了美好，而我想親自去實踐這份美好。這寶貴的時光和年華，總要去做一些有意義的事情，才不辜負暇滿人身。