佛弟子文庫

五款豆腐的時尚新吃法

2014/12/31  大字體  護眼色

如果在素食中找一樣最能做出變化多端的滋味的食材,一定非豆腐莫屬了,不管是小清新還是重口味,通通HOLD住,在料理界可謂是「濃妝淡抹總相宜」,下面給大家介紹幾款豆腐的時尚新吃法,每天一款吃不膩。

五款豆腐的時尚新吃法

一、番茄燒豆腐

用純番茄和醬油熬煮的醬汁,沒有任何番茄醬,簡簡單單,誰都可以在家自己做,這就是台灣一家知名素食飯店的超級人氣產品。

用料:

番茄三個、老豆腐1/4塊、毛豆少許、生抽2大匙

做法:

1.番茄洗淨用小刀去蒂,底部劃十字,放入沸水鍋中燙一分鐘;

2.番茄撈出,用手去皮後切成小塊;

3.老豆腐切成小方塊,入油鍋小火煎至金黃;

4.煎好的老豆腐、毛豆和番茄一起放入一個鍋中,加入生抽和300毫升水小火紅燒約10分鐘,至番茄全部軟爛成泥狀關火即可。

五款豆腐的時尚新吃法

二、八珍豆腐

傳統的八珍豆腐是一道用八種原料和豆腐一起做成的菜。絕對是一道超有營養又補鈣的下飯菜。

用料:

老豆腐一塊、春筍一根、胡蘿蔔半根、青豆一小把、口蘑兩三個、香菇兩朵、花生少許、木耳少許、姜兩片、鹽1/2小匙、生抽2小匙、冰糖2塊、白胡椒粉一點點

做法:

1.老豆腐切成4釐米大小0.5釐米厚的方片(大概就行),如果水分多,最好用廚房紙巾吸下水。平底不粘鍋燒熱,多下點油,把豆腐擺入小火煎至一面金黃,然後翻面煎另一面,盛出待用;

2.筍去殼切段,胡蘿蔔切片,香菇口蘑切塊,速凍青豆解凍,黑木耳泡發;

3.鍋燒熱下少許油,下生薑煸香,下花生胡蘿蔔翻炒,接著下香菇口蘑木耳春筍同炒至9成熟,下入煎過的豆腐還有解凍好的青豆翻炒一下;

4.加入一碗水到鍋中,加鹽、生抽、冰糖、白胡椒粉調味,小火繼續加熱,讓豆腐吸飽湯汁然後大火收一下汁即可出鍋。

五款豆腐的時尚新吃法

三、辣白菜豆腐湯

一道韓式風味十足的料理,辣白菜與豆腐演繹奇妙的風味,冬天來一碗,絕對溫暖你的胃。

用料:

泡菜半袋、豆腐半盒、蔥花適量、姜絲適量、鹽

做法:

1.將泡菜切成斷;

2.鍋中倒入油放入蔥花和姜絲熗鍋;

3.倒入泡菜翻炒三分鐘左右,翻炒的過程中放入一勺生抽、一勺糖;

4.倒入清水;

5.燒開後倒入沙鍋中;

6.將豆腐切成長方形的塊;

7.放入豆腐開鍋後燉十五分鐘;

8.出鍋前依據個人口味調入鹽,就可以享用了。

五款豆腐的時尚新吃法

四、涼拌菠菜豆腐

這道菜清涼爽口,菠菜與豆腐的搭配也很營養。

用料:

老豆腐半盒225g,芝麻油,菠菜50g,海苔、植物油、涼拌醬、熟芝麻適量

做法:

1.豆腐切片瀝幹水分。平底鍋加少許植物油,中火煎豆腐至兩面金黃;

2.菠菜洗淨在沸水中焯30秒,過冷水,擠幹水分,切小段;

3.在一大碗中混合豆腐,菠菜,一大勺涼拌醬,一小勺麻油,一大勺芝麻,拌勻;

4.裝盤,撒上剪碎的海苔。

五款豆腐的時尚新吃法

五、黑胡椒煎豆腐

外焦裡嫩,清淡又香味十足。

用料:

豆腐一塊、姜少許、黑胡椒粉、香菜少許、葵花籽油

做法:

1.豆腐切塊,姜切絲;

2.放葵花子油,小火煎,上邊撒鹽;

3.翻面煎,差不多好的時候撒黑胡椒粉、香菜,翻炒一下,出鍋。

4.裝盤後淋一點芝麻油。除了黑胡椒粉,還可以加了一點孜然,這樣吃起來更有驚喜。

文庫首頁全部欄目隨機文章

吃素的30個理由

1.不殺生是培養慈悲心的第一步。 2.人皆貪生怕死,將...

不同雜糧的滋補作用

我們都知道健康飲食不能長期只吃精糧,要適當搭配雜糧...

梁武帝對素食倡導

雖然素食是漢傳佛教特有的傳統,但這一選擇並非獨出心...

到寺院參加法會,為何要提前齋戒三天

問: 師父您好,請問為什麼到寺院參加法會,需要提前...

仿葷素食不是肉,為什麼也要少吃

作為肉類的替代品,仿葷實物似乎是素食餐廳的必備。仿...

以這種態度來茹素,自然能身心清淨

為了健康長壽,療病養生,近年來,人們不斷從醫藥與飲...

十二種素餃子的做法

素餃子很好吃,但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要...

素食男的六大好處

一、愛心指數高 素食男的愛心指數是超五星級的。一個...

【大藏經】無量壽經優波提舍願生偈

世尊我一心  歸命盡十方  無礙光如來  願生安樂...

【大藏經】【註音版】大方廣佛華嚴經(81卷)

大方廣佛華嚴經...

【大藏經】大悲咒註音版

1)南na 無mo 喝he 囉la 怛dan 那na 哆duo 囉la 夜ye...

【大藏經】地藏菩薩本願經

覺林菩薩偈 華嚴第四會,夜摩天宮,無量菩薩來集,說...

觀音菩薩用功的方法

今日是兩個七的第二天。在這短短的時間裡,各位來參加...

莫失好時,若失好時則不可救

講完信、願、持名,佛陀為什麼又講今現在說法呢? 這個...

有時候求佛菩薩為什麼不靈

我們有時候向佛菩薩祈禱,有時候靈驗有時候不靈驗,菩...

有三心者,定得往生

著一個地方掘下去,一定見水。如果東掘掘,西掘掘,處...

貪小便宜

我們每天打開報紙或電視,就常常看到報導,有些騙徒用...

蓮池大師警策大眾的八條重要開示

一、我未出家時,對於不仁不義、無禮無智的事,即使別...

印光大師綜述念佛人的種種誤區

一、修淨土者應當修學的經典: 《印光大師文鈔》中摘...

【推薦】父親臨終的慘狀讓我深信因果

我叫李小英,今年27歲,父親李明裕,祖父李根陽。家住...

肉類毒素直觀圖示

...

萬法一幻叢,死生一幻場

餘昔游海門,登妙高峰,入無際三昧,入楞伽室。睹東坡...

「十念法」到底怎麼念

問: 印光法師十念法,是十口氣念佛還是念十聲?臨終十...

做這麼多功課,為什麼沒有感應呢

問: 師父,我做這麼多功課,為什麼佛菩薩沒有感應呢?...

用短暫的痛苦,來解決長遠的痛苦

什麼叫精進呢,《廣論》當中提出了兩個定義。就是當我...

改善生態環境要從心做起

由於人類日趨膨脹的物慾與自我中心主義,地球的生態環...

從改變自己開始

小琴覺得這個世界太虛偽了。在別人看來,小琴很幸運,...

自信是由實力而來,而不是整容

問: 醫學發達,整形變得很普遍。有人覺得,整形像化...

【佛教詞典】鑽水求酥

比喻無理強求。菩薩本緣經卷下(大三·六五下):「譬...

【佛教詞典】三性與四諦相攝

【三性與四諦相攝】 p0211 成唯識論八卷二十二頁云:三...

【視頻】良因法師《供齋的方法》

良因法師《供齋的方法》

【視頻】《佛說貧窮老公經》風柯月渚讀誦

《佛說貧窮老公經》風柯月渚讀誦