佛弟子文庫

吃素50多年的心臟外科醫生

2016/10/10  簡體字  大字體  護眼色

吃素50多年的心臟外科醫生

「一個素食主義者的生活秘密是他敏銳的頭腦和令人難以置信的健康。」

「我從未喜歡過動物類的食物和用品。所以對於我來說,很容易就選擇成為一名素食主義者。」

這是102歲的Ellsworth Wareham面對CCTV的採訪時,毫不掩飾地表現出身為一位純素者的自豪。他評價素食主義生活方式是一種非常健康的生活方式。

Wareham教授是一名心臟外科醫生,曾為成百上千例心臟實施過手術,原本在74歲就應該退休的他,拒絕了回家養老的生活,他覺得自己還很健康,還能站在手術室裡挽救更多的生命,直到95歲才正式退休。

第二次世界大戰時,Wareham曾作為美國海軍醫生。有一天,在菲律賓附近的一艘驅逐艦上,他的隊長受傷了。但由於當時有限的醫療設備和醫學知識,最終他的隊長死於腹腔感染。

隊長的死迫使他想有所作為。「我決定我要成為一個合格的心臟外科醫生。」

1955年,Wareham回到洛瑪連達大學,在那裡進行了職業生涯裡第一次心臟手術,他是美國心臟外科實踐最早的醫生之一。後來,他在羅瑪琳達醫療中心(Loma Linda medical center)工作了大半輩子。

Wareham之所以選擇食素,很大程度上跟他的工作相關。每天都要接觸到很多心臟病患者,在分析病情時,他發現很多患者都有一個共同點,愛吃肉,多油。心臟病到底與肉食有什麼關係?

Wareham翻閱了大量資料,證實了動物蛋白會增加膽固醇。而之後醫學界也證實,隨著飲食中「血紅素鐵」(來自肉類)的攝入增加,心血管疾病發病風險明顯增高,血紅素鐵日均攝入量每增加1毫克,心血管疾病風險就增加7%。

成為純素食!Wareham剛開始只是為了證實自己的想法,沒想到,越食素越無法自拔,並且食素後的他,狀態一天比一天好!妻子看到他的改變後,也加入了素食的行列。

不光不吃肉,連與動物相關的日常用品也堅決不用。在Wareham的家裡,動物製品的皮包、皮鞋也是完全沒有的。

退休後的Wareham已經100多歲了,還沒有放棄他的駕駛執照,經常帶著86歲的妻子 外出遊玩。每天,他通過反覆多次上下樓梯來鍛煉身體,會自己修理草坪。

「我的關節沒有任何麻煩,我的手很穩,我的平衡很好,我不需要用枴杖走路。我基本上與50年前沒有什麼不同。」他說他的心臟也很好,就像他100歲身體的其他部份一樣好。

後來,也有相關研究人員觀察了Wareham的生活,發現他不抽煙、不喝酒、不熬夜,熱愛運動,每天都要吃蔬菜、水果沙拉、喝果汁,偶爾會以堅果、豆類做零食,他們也認為Wareham博士的長壽有很大一部分原因是因為他中年的時候開始吃素至今!

吃素50多年,95歲還能指導手術的心臟外科醫生!

Wareham說:「人們把年齡與智慧聯繫在一起,我認為沒有科學依據。我現在依舊有敏銳的頭腦,絲毫不會比年輕人差!」

在他102歲的時候,接受CCTV在美國對他的專訪,他說:「我長壽的根本原因是我遵循素食主義這種非常健康的生活方式。從我堅持吃素以後,我就知道我是可以活到100多歲的!」

Wareham的專訪立即引起了轟動,他的觀點立即得到了素食者的認同,甚至很多肉食者願意加入素食者的行列。

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