蒙山施食，旨在利濟孤魂。宋時有不動上師，人稱甘露大師，居於四川蒙山，曾為普濟幽靈，集瑜伽焰口及密宗諸部，輯成蒙山施食，成為佛門必備課誦儀軌。及至近代，有興慈大師力倡蒙山施食，並加入六番開示，稱為大蒙山施食。廬山東林寺每年七月十五晚和冬季佛七期間，都會依例舉行隆重的大蒙山施食法會。

蒙山施食的由來和功德

大蒙山施食最早始於佛陀時代。昔時阿難尊者於林中習定，忽見名“面然”的鬼王，告訴阿難，三日後將墮鬼類，阿難問他免除的方法，鬼王說要以飲食遍施六道群靈、無量餓鬼才可。第二天早上，阿難求佛陀教他施食方法。佛陀便教阿難誦變食真言，令飲食變少成多，從七化七，乃至無量。又教阿難念誦甘露咒，水變甘露。這是佛陀在世時施食的開始。

佛教傳入中國，到梁武帝時，他夜夢高僧，勸他建水陸大齋，普濟六道。梁武帝依志公和尚意見，積覽佛經，編成儀軌，以二咒為主，會集顯密文典，建壇超拔，這是中土施食的開始。

唐代金剛智和不空兩位密教僧人，亦以二咒為本，參增顯密諸文，集焰口儀軌，相傳至今，弘揚最廣，就是今天的焰口施食。到了宋代，不動法師（或稱甘露法師）在四川省蒙山上，集《救拔焰口餓鬼經》及秘密部的一種水施食法，並以二咒為主，集諸密部成文，稱《蒙山施食儀》。依足儀軌舉行法事，即為放大蒙山。

寺院道場每天晚課時，亦以蒙山施食儀為日誦常規，施食普濟幽魂，稱為放小蒙山，居士一人或多人都可如法施行。

施食有很多功德，如《佛為首迦長者說業報差別經》載，奉施飲食得十種功德：得命；得色；得力；得安穩無礙辯；得無所畏；無諸懈怠，為眾敬仰；眾人愛樂；具大福報；命終生天；速證涅槃。

大蒙山施食儀軌

宋時不動上師為普濟幽靈，集瑜伽焰口及密宗諸部，輯成蒙山施食，成為禪門日誦。及至近代，有興慈大師，力倡蒙山施食，並加入六番開示，稱為大蒙山施食。

施放大蒙山施食時，中間置一法壇，上供佛像，中置香花時果、香爐燭檯，備白米清水各一杯，並請大僧主壇說法，大僧坐於佛像後，維那悅眾師等，分坐兩旁，大眾隨喜參加。

法壇對面，設一孤魂台，供十方法界六道群靈之位，於起香後，以黃布或繩圍至法壇前，令諸鬼神於此禮拜，聞法受食，無所障礙，得大利益。

靈位前水飯，須燒熟得味，不得供生菜，又施鬼食，應以戌亥二時為宜。在休息止靜後及施食開始時，任何人均不得飲茶或食物，切記切記。

六番開示

大蒙山施食法會期間，主法法師進行多番開示，召請十方孤魂餓鬼眾生，撒以甘露，施以飲食，為其皈依，帶領其懺悔惡業、發四弘誓願，使其能夠聞法受食，解脫苦輪，早證菩提。六番開示文美義豐，利樂群靈，現輯錄如下。

第一番開示

十方法界。六道群靈諦聽。夫真空湛寂。原無世界眾生。自性天然。奚有果報諸法。只因才迷一念。則十界條分。長驅六塵。則萬境紛擾。變妙有而為幻有。九道之無明。當情迷真空而著頑空。四生之垢纏紛起。由是升沉不已。生死無窮。人天雖樂無央。福盡還墮三途。劇苦交煎。救拔匪易。言其眾苦。實可悲傷。今仗施食之勝緣。普濟塵勞之罪輩。於茲憑眾誦偈。直示唯心法門。令悟自心。所具所造。譬如明鏡。能含能照。善惡報應。當自受之。因果循環。毫釐無爽。然後誦咒。密覆所有地獄遍消。八難三塗。四生九有。一切拘禁。悉共解除。次誦普召請真言。普召十方。六道群靈。以及古今橫厄。諸災邇遙。被難等輩。承斯咒力。同來道場。既來道場。已得解脫。奈有無始。冤結牽纏。今若共處共筵。恐致互見互恨。次誦解冤結神咒。咒力難思。應時冰釋。即此所安所遇。必能同見同歡。由此同歸三寶。同聞法音。同受法食。同得解脫。汝等一切群靈。各發至誠。長跪合掌。隨眾同誦。迎請三寶。

第二番開示

上來迎請三寶。宏慈必定光臨。惟汝等各具至心。投誠皈依。夫三寶者。千生罕遇。萬劫難逢。皈依者。福增無量。禮念者。罪滅河沙。譬如靈丹妙藥。百病蠲除。是故三寶無上。功德廣大。不可思議。眾生投誠。佛種菩提。由是生焉。我今為汝。稱唱三寶宏名。汝等隨我音聲。皈依三寶。

第三番開示

汝等六道群靈。既已皈依三寶。成佛種子。堪進菩提。汝等當復思惟。自從無始。身口意三業不淨。貪瞋癡三毒熾然。念念之間。造諸惡業。無邊無際。若不勤求懺悔。豈有消亡。故今依普賢菩薩懺悔偈示之。汝等恭對三寶。隨音發露。懇切至誠。求哀懺悔。

第四番開示

汝等六道群靈。既能懺悔。罪必清淨。但汝等從無始來。所造業種無量。若能久勤懺悔。方始漸次盡除。又復當知罪從心起。懺罪從心。心若滅時。何罪之有。必須隨時隨境。分別不生。罪根即滅。是名真懺悔也。既勤懺悔。當發四弘誓願以為基。磊疊行山。應修六度。功勳而成滿。我今為汝。申說四弘誓願之偈。汝等長跪虔對三尊。隨我音聲。志心發願。

第五番開示

汝等六道群靈。既發願已。當知願如大海。深不可窮。行若高山。填方成滿。須修六度之大行。方填四弘之誓海。欲填誓海。急當自利利他。自利則必使三業清淨。難行能行。難忍能忍。歷劫勤苦。永無退志。利他則六度勤修。萬行無虧。廣度眾生。辛勞無厭。自利既精。利他則廣。六度萬行。普化圓融。譬如救濟眾難。先須自力充盈。救人既多。行且益易。今則復念。汝等歷劫以來。所造定業。猶未盡消。故今更誦地藏菩薩滅定業真言。即令滅盡。次誦觀音菩薩滅業障神咒。速使冰消。復由夙造慳貪。致今咽喉常鎖。故誦開咽喉真言。使令開豁融通。堪享清淨法味。上仗顯密之靈詮。盡解內外之諸障。然後進求三昧耶戒。使戒根以全淨。若明珠之朗潤。所修功德。悉獲圓成。次誦變食之密言。每粒變七。七復成七。七七無盡。所謂即此一食。出無量食。而無量食。咸趣一食。一為無量。無量為一。一一出生。重重無盡。充塞虛空。週遍法界。普濟饑虛。離苦得樂。次誦變水之密咒。變凡水而成甘露。為性海以周法界。一切群靈。普得清涼。此食此水。互遍互融。嘗之沾之。六根清淨。見者聞者。眾苦解脫。一字水輪咒。此食此水。淨極妙融。乳海真言。此食此水。體新潔白。更持七如來之洪名。即聞即脫。遂升蓮華台之妙體。且樂且榮。汝等群靈。志心諦聽。

第六番開示

上來宣揚施食法門。汝等佛子。得悟玄妙之心。同入清涼之地。偈示萬法唯心。咒破眾苦關錀。皈依三寶。趣妙果。脫苦輪。道歸解脫之門。堅發四弘。求佛道。度眾生。勤向涅槃之果。先由懺悔之力。誓願轉深。更以滅定業之功。根源方淨。然後進求三昧耶戒。大乘無作戒體圓成。變諸食色香味。互遍互融。化此水為甘露。普降普潤。更聞七如來名。即脫六道界苦。如是平等法會。貴賤均沾。無遮道場。怨親無間。以上經咒功德。咸融般若心經之真空。顯密諸章。悉隨往生淨土之秘藏。普迴向咒。法界眾生。盡成菩提。唱吉祥偈。大地有情。常得如意。今汝遇緣既勝。已聞出世法門。常當自覺自明。不得迷心迷境。一落冥界。萬劫難回。汝既領悟。早冀圓超。彼佛垂慈。即令解脫。蓮花託體。光明滿身。常聞彌陀妙音。直悟無生法忍。汝等至心。隨眾和音。念佛迴向。

大蒙山施食雖為利益鬼道眾生而設，實是冥陽兩利。正如印光大師云：“放蒙山，若至誠，雖厲鬼，亦當謹遵佛敕，不復為厲。是以凡怨業病，醫不能愈者，至誠念佛，念觀音，即可速愈，乃怨鬼蒙念佛恩，得生善道而去耳。”